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ホタルイカの旬が待てない。沖漬けじゃなくアヒージョ作った

      2017/03/12

ホタルイカ

ホタルイカの旬が3月からというのは知っていました。

でも、無性にホタルイカが食べたくなって、近所のスーパーをのぞいたら偶然に「兵庫県産刺身用ボイルホタルイカ」があったので、買って帰った。

兵庫県では今の時期からホタルイカが採れるのだろうか?冷凍なら冷凍と書くはずだし、真相は分かりません。

それで、ホタルイカの沖漬けは旬の時期に生のホタルイカで作ろうということで、今回はホタルイカのアヒージョ(オリーブオイル煮のようなもの)を作ってみました。

はたしてその結果は?
出典:http://matome.naver.jp/odai/2133291785690072501

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ホタルイカでアヒージョを作ってみた結果は?

結論からいうと、「微妙」です。

食べれることは食べれるけど、それほどおいしいとは思わなかった(-_-;)

反省点としては、イカは臭いがあるので、臭いの消し方が足りなかった。

興味のあるかたはチャレンジして、私よりおいしく作ってくださいね!

■ホタルイカのアヒージョ材料と用意するもの

  • ホタルイカ食べたいだけ
  • マッシュルーム1個(2個入れたら多かったので・・)薄切り
  • ニンニク1片 薄切り
  • オリーブオイル
  • 塩少々
  • バジル(粉末)
  • かいわれ(余りものを利用)別になくても良い。

土鍋(一人用)・・・でも100円ショップでアヒージョ鍋が手に入るなら買うがよし。
この土鍋でも大きかったので。
なければ卵焼き用の小さいフライパンがお勧め。

■ホタルイカのアヒージョ作り方

マッシュルームとニンニクを薄切りにしておく
マッシュルーム他

オリーブオイルを少し入れニンニクをきつね色になるまで熱しますニンニク

オリーブオイル追加してマッシュルームを炒め煮る
マッシュルーム
ホタルイカ投入
ホタルイカ投入
3分ほど煮込むとできあがり
ホタルイカのアヒージョ

【参考】素直にアヒージョの素使えって話も(笑)
アヒージョ調味料

ホタルイカの名産地は富山。ホタルイカの身投げとは?

ホタルイカの身投げ

出典:http://wondertrip.jp/domestic/5843.html

ホタルイカの名産地は富山県(主として富山県滑川市)で、富山湾の春の名物となっています。

ホタルイカの旬の時期はだいたい3~5月の間で、ホタルイカ漁もこの期間に行われているということです。

ホタルイカ漁は、この時期に、普段は深海(約200~600m)に生息しているホタルイカが産卵のために海岸の近くへ一斉に集まってくるところ(この光景を「ホタルイカの身投げ」という)を捕獲します。

「ホタルイカの身投げ」は夜に見ると青白く光っていて幻想的な光景を楽しめるということです。

ホタルイカは旬の時期になると、けっこう海岸近くまで寄ってくるので、地元では堤防や岸壁にバケツ持参で「ホタルイカすくい」をしに来る人も相当いるということです。

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ホタルイカは栄養満点!

オッケー

ホタルイカは、内蔵も一緒に食べるため、ワタに含まれるビタミンAが豊富で、100gあたりの含有量が1500μgと、牛レバーの1100μgよりも多い。そのほか強い抗酸化力を持つビタミンEやエネルギー代謝をサポートするビタミンB2も多く、小さいながら他のいか類よりも栄養価の高い食材といえる。
(出典:http://recipe.gnavi.co.jp/guide/0904/index02.htm)

生で食べるときは寄生虫のリスクあり

ホタルイカは「旋尾線虫(スピルリア)」という寄生虫が、2~7%の確率でいるということなので、生で食べるときは内臓を完全に取り除いて食べるべし。

ボイルものや冷凍出荷のホタルイカならば心配ないとのことです。

ホタルイカの沖漬けも寄生虫が心配ならば、一度冷凍して食べると良いと聞きますが、旋尾線虫までは死なないとのこと。旋尾線虫を退治するには「-40度以下で4日以上必要」らしいので、家庭用冷蔵庫では死なないですね(笑)。沖漬けを食べて2日~3週間以内にお腹が痛くなったり(腸閉塞もあり)、皮膚にみみずばれが出来なければセーフです。

まとめ

ホタルイカの記事はいかがでしたでしょうか?

居酒屋のお通しで定番のホタルイカの沖漬け。

それを避けるかのように(材料がなかっただけだけど)作ってみたホタルイカのアヒージョ。

そして微妙なお味。。。

でも、たぶんプロが作ったら美味しいんでしょうね?

まあ、ホタルイカにはタウリンがたくさん入っているのと、ニンニクがっつりで身体にはいいはず!

おかげで元気になりました!

それでは3月にまた会おう、ホタルイカ!!

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